भक्तों द्वारा लंबे समय से पसंद किया जाने वाला तिरुमाला लड्डू अब एक अस्थिर विवाद के केंद्र में है। आंध्र प्रदेश के मुख्यमंत्री एन चंद्रबाबू नायडू के इस दावे के कुछ दिनों बाद कि पवित्र प्रसाद तैयार करने में इस्तेमाल किए गए घी में गोमांस की चर्बी और चरबी शामिल है, अनुत्तरित सवालों का तूफान खड़ा हो गया है। क्या मिलावटी घी के नमूनों वाले ये लड्डू कभी जनता को बांटे गए थे, या भक्तों तक पहुंचने से पहले ही इन्हें खारिज कर दिया गया था? और हर खेप के परीक्षण के लिए जिम्मेदार तिरुमाला तिरुपति देवस्थानम (टीटीडी) प्रयोगशाला ने इस कथित संदूषण का पता कैसे नहीं लगाया?

Read More - तिरूपति लड्डू विवाद: पशु चर्बी विवाद के बीच तिरुमाला मंदिर को 'स्वच्छ' किया गया

तिरुमाला से केवल 80 किमी दूर, चित्तूर से आते हुए, मैंने देखा है कि लोग लड्डू के प्रति कितनी श्रद्धा रखते हैं, वे इसे भगवान वेंकटेश्वर के समान ही आदर के साथ मानते हैं। लोग इसे अत्यंत सम्मान के साथ खाते हैं - अपने जूते उतारते हैं, सुनिश्चित करते हैं कि वे स्नान कर चुके हैं, और जिस दिन उन्होंने मांसाहारी भोजन खाया है उस दिन इससे परहेज करते हैं। यह सिर्फ एक स्थानीय भावना नहीं है; यह पवित्र भेंट दुनिया भर के भक्तों से समान स्तर की भक्ति का आदेश देती है।

लड्डू की मांग इतनी अधिक थी कि इसे काले बाजार में बढ़ी हुई कीमतों पर भी बेचा गया, जिससे आंध्र प्रदेश सरकार द्वारा प्रबंधित ट्रस्ट टीटीडी को अपनी रणनीतियों को बदलने के लिए मजबूर होना पड़ा।

हमेशा पसंदीदा पेशकश नहीं

तिरुमाला लड्डू, जिसे 2009 में भौगोलिक पहचान (जीआई) टैग प्राप्त हुआ, 20वीं सदी से भक्तों के बीच लोकप्रिय रहा है। कई सदियों तक भक्तों को लड्डू का भोग नहीं लगाया गया। “यह देवता को अर्पित किया गया था। भक्तों को इसे चढ़ाने की प्रथा 1940 के दशक में शुरू हुई, ”एक पुजारी और इतिहासकार गोकुल कृष्णन ने कहा, जैसा कि एक तमिल पुस्तक: थिरुमलाई ओझुगु में वर्णित है। “इन फैंसी प्रसादों से बहुत पहले, यह एक मिट्टी के बर्तन में दही चावल था जिसे भगवान वेंकटेश्वर के गर्भगृह में ले जाया जाता था। इसे आज भी परोसा जाता है क्योंकि कहा जाता है कि यह भगवान का पसंदीदा व्यंजन है,'' गोकुल कृष्णन ने कहा।

मंदिर में प्रसाद इकट्ठा करने के लिए एक निर्दिष्ट काउंटर, लड्डू पदी का उल्लेख अंग्रेजों के राजस्व रिकॉर्ड में है। “तिरुमाला तिरुपति देवस्थानम दित्तम, 1976 में प्रकाशित एक पुस्तक, लड्डू तैयार करने के लिए एक मार्गदर्शक के रूप में कार्य करती है। हालांकि यह अज्ञात है कि मंदिर में लड्डू किसने पेश किया, रिकॉर्ड 1790 ईस्वी से इसका प्रचलन दिखाते हैं, ”एसवी विश्वविद्यालय, तिरूपति के प्रोफेसर पेटा श्रीनिवासुलु रेड्डी ने हिंदुस्तान टाइम्स को बताया। उन्होंने द स्टोरीज़ ऑफ़ तिरुपति नामक एक पुस्तक लिखी है, जिसमें उन्होंने आगे लिखा है, “तिरुमाला में चावल के आटे और गुड़ से बनी एक गहरी तली हुई मिठाई अथिरासालू का प्रसाद दिया जाता था। इसकी जगह बूंदी ने ले ली, बेसन के घोल से बनी कुरकुरी गेंदें।” समय के साथ, लड्डू, जो धीरे-धीरे बूंदी से विकसित हुआ, मंदिर में एक पोषित विरासत बन गया है।

चौड़ी, गहरे भूरे रंग की वड़ाई, जिसे काले चने और काली मिर्च के साथ अन्य सामग्रियों से बनाया जाता है, ने एक बार इस परंपरा को आगे बढ़ाया था, जैसा कि लोकप्रिय तमिल कहावत अक्सर होती है: तिरुमलाई कू वडाई अज़गु (तिरुमाला में वड़ा के रूप में अनुवादित सबसे अच्छा है)। रिकॉर्ड के अनुसार, पोंगल को तिरुमाला मंदिर में प्रसाद के रूप में भी परोसा जाता था।

तिरुमाला तीन प्रकार के लड्डू प्रदान करता है। बादाम जैसी अतिरिक्त सामग्री से भरपूर 750 ग्राम के इस लड्डू की कीमत ₹200 है और इसे महत्वपूर्ण भक्तों को पेश किया जाता है। दूसरा प्रकार कल्याणोत्सवम के लिए तैयार किया जाता है, जो तिरुमाला में प्रतिदिन आयोजित होने वाला एक औपचारिक विवाह अनुष्ठान है। तीसरी श्रेणी 175 ग्राम वजन वाले नियमित लड्डू की है, जिसकी कीमत ₹50 है। कई वर्षों तक, मंदिर सभी भक्तों को एक छोटे आकार का लड्डू मुफ्त प्रदान करता था, लेकिन कोविड-19 के बाद यह प्रथा बंद कर दी गई।''

क्या गिर रही है लड्डुओं की क्वालिटी?

हालांकि अभी तक लड्डू के खिलाफ आरोपों की पुष्टि नहीं हुई है, लेकिन भक्तों और मंदिर की रसोई में काम करने वालों का दावा है कि प्रसाद की गुणवत्ता में काफी गिरावट आ रही है।

“स्थिरता को लेकर एक समस्या है। मंदिर के नियमित आगंतुक वी श्रीकांत रेड्डी ने कहा, "लड्डू, जो कभी घी और काजू से भरपूर था, हाल ही में सूखा हो गया है, जो दर्शाता है कि इसकी तैयारी में अपर्याप्त घी का उपयोग किया गया था।"

हाल के दिनों में लड्डुओं से कुछ सामग्रियां गायब हो गई हैं। पोटू (तिरुमाला में मंदिर की रसोई) के एक पूर्व रसोइया ने कहा, "केसर और बादाम, जो एक समय सभी लड्डुओं में प्रमुख थे, अब उपयोग नहीं किए जाते हैं। केसर अब तीर्थम पानी के लिए आरक्षित है, जबकि बादाम केवल बड़े, अधिक महंगे लड्डुओं में जोड़े जाते हैं।" ), जिन्होंने 1970 के दशक में लड्डू की तैयारी की देखरेख की थी। आधुनिक तकनीक अपनाने से लड्डू बनाने की प्रक्रिया में काफी विकास हुआ है। पहले, अधिकांश तैयारी जलाऊ लकड़ी का उपयोग करके की जाती थी, लेकिन अब यह एलपीजी खाना पकाने में परिवर्तित हो गया है।

“हमारे द्वारा बनाए गए लड्डू बिना प्रशीतन के दो सप्ताह तक ताज़ा रहते थे। अब, यदि केवल एक सप्ताह के लिए बाहर छोड़ दिया जाए तो उनमें कवक की एक परत विकसित हो जाती है। यह मौजूदा गुणवत्ता के बारे में बहुत कुछ कहता है,'' शेफ ने टिप्पणी की।

टीटीडी की मसौदा रिपोर्ट के अनुसार, घी, जिस पर मिलावट का आरोप लगाया गया था, लड्डू तैयार करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। “सामान्य आकार (175 ग्राम) के एक लड्डू में लगभग 40 ग्राम गाय का घी होता है। मसौदे में कहा गया है, ''लड्डू की गुणवत्ता विशेषताओं के लिए सभी सामग्रियों की गुणवत्ता महत्वपूर्ण है, लेकिन गाय के घी की सुगंध प्रसाद के स्वाद पर एक बड़ा प्रभाव डालती है।''

जब इस तरह के एक आवश्यक घटक पर मिलावट का आरोप लगाया जाता है, तो यह स्वाद की पूरी गतिशीलता को बदल देता है। हालाँकि, स्वाद से परे, यह लाखों भक्तों की आस्था और भावनाएँ हैं जो वास्तव में दांव पर हैं।

#KFY #KFYNEWS #KHABARFORYOU #WORLDNEWS 

नवीनतम  PODCAST सुनें, केवल The FM Yours पर 

Click for more trending Khabar